كرات اللحم مع الكسكس الربيعي
مكونات
500 جرام لحم بقري قليل الدهن
1 كوب (70 جم) فتات خبز ، مصنوعة
من خبز قديم
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة توابل مغربية للكفتة
2 حبات جزر مبشورة ومقطعة إلى
شرائح رفيعة قطرياً
2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
1 كوب (120 جم) بازلاء مقشرة
1 كوب (200 جم) كسكس مطبوخ مسبقًا
250 جرام بنجر مطبوخ مقطع إلى
أرباع
1/2 كوب أوراق كزبرة
1/4 كوب أوراق نعناع
أسافين الليمون للتقديم
تحضير
اليوم
اقدم لكم وصفة كرات اللحم بالكسكس الربيعي وصفة حارة وحارة.
إنه لذيذ
ومليء بالألوان والنكهات!
سخني
الفرن إلى 200 درجة مئوية. يُمزج اللحم المفروم وفتات الخبز والبيض المخفوق
والتوابل في وعاء. تخلط بقوة حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
افرم خليط
اللحم المفروم على شكل كرات. ضعه في طبق واتركه في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
ضع الجزر
على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. رشي عليها 1 ملعقة صغيرة من الزيت. اخبزيها مع
التقليب لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ملونة بشكل جيد.
في هذه
الأثناء ، سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تُطهى كرات اللحم مع
التقليب لمدة 8 دقائق أو حتى تصبح بنية اللون بالكامل وتنضج بالكامل. ينقل إلى طبق
ويغطى بورق للتدفئة.
أضيفي
التوابل المتبقية إلى المقلاة واطهيها لمدة 30 ثانية. أضف 1 كوب (250 مل) من الماء
والبازلاء. يُغلى المزيج. يرفع عن النار. يضاف الكسكس المطبوخ ويخلط. يغطى بورق
الألمنيوم ويترك لمدة 5 دقائق حتى ينتفخ الكسكس.
استخدم
شوكة لفصل الحبوب. نضيف الجزر والشمندر والكزبرة والنعناع. خلط جيد. قسّم بالتساوي
بين أطباق التقديم.
يُغطى
بكرات اللحم ويُقدم مع شرائح الليمون.
لتقديم
كرات اللحم مع الكسكس الربيعي ، قدمي طبقًا صغيرًا من الهريسة على الجانب للضيوف
الذين يرغبون في تتبيل هذا الطبق.
ابحث عن
وصفات كرات اللحم الأخرى لتستمتع بها!
كسكس اللؤلؤ بالدجاج
مكونات
600 جرام فيليه دجاج مقطع إلى قطع
3 سم
2 بصل بني مفروم
2 فص ثوم مهروس
1 حبة فلفل أخضر كبيرة مفرومة
ناعماً
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
2 ملاعق كبيرة من التوابل المغربية
(الزعفران ، الكمون ، الزنجبيل ، الكركم ، إلخ)
15 حبة مشمش مجفف
350 جرام زيتون أخضر بدون النواة ،
مصفى
250 جرام كسكس اللؤلؤ
1 لتر من مرق الدجاج
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1/4 كوب أوراق كزبرة طازجة
1/3 كوب لوز مقشر ، محمص قليلاً
تحضير
سخني نصف الزيت في قدر
كبير ثقيل القاع على نار متوسطة. يُطهى الدجاج على دفعات لمدة 2 إلى 3 دقائق أو
حتى يصبح لونه بنيًا. نقل إلى طبق.
سخني الزيت المتبقي في
المقلاة. أضف البصل. يُطهى ويحرك لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. يضاف الثوم والفلفل
الحار والزنجبيل. يُطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحته. أضف البهارات إلى
التوابل. يُطهى مع التحريك لمدة 30 ثانية.
يضاف المرق والمشمش
والزيتون. يُغلى المزيج. أعد الدجاج إلى المقلاة. غطي بغطاء. اخفض الحرارة إلى
درجة حرارة منخفضة.
اتركه ينضج لمدة 20
دقيقة. انزع الغطاء. أضف الكسكس. يُطهى بدون غطاء لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج
الكسكس. يتبل بالملح والفلفل.
قدمي الكسكس مع رش
أوراق الكزبرة واللوز المقطع.
إرسال تعليق