5 نصائح لإعادة تسخين الحساء واليخنات الشتوية
نظرًا لأن معظم الشوربات تُصنع من مجموعة متنوعة من الخضار وغالبًا ما تكون اللحوم ، فإنها عادة ما تكون غنية بالمواد الغذائية وملء. كما أنها مثالية للتجميد ولتكون في متناول اليد عند الحاجة. يوم بارد.
إليكم نصائحي لصنع اليخنات والشوربات هذا الشتاء.
1. عرق الخضار
تحتوي معظم الشوربات على قاعدة من الخضار العطرية مثل الجزر والبصل والثوم والكرفس ، فتعرق هذه الخضار على نار متوسطة بالزبدة أو الزيت يطلق النكهات ويخلق نكهة أساسية للشوربة.
2. مرق
إن استخدام مخزون محلي الصنع أو مخزون طازج عالي الجودة يمنحك دائمًا حساءًا أفضل جودة من استخدام مكعبات المرقة أو محسنات النكهة.إذا كنت ترغب في صنع المرق الخاص بك ، فهناك مرق جيد الجودة متاح من متاجر الأطعمة المتخصصة. فكر أيضًا في المرق الذي تريده استخدم لكل طبق. من الأفضل استخدام مرق الدجاج أو الخضار لتحضير الحساء الخفيف والمرق الغامق مثل اللحم البقري للشوربات واليخنات اللطيفة.
3. توابل
قم بتتبيل مكوناتك باعتدال كما تذهب. سيعزز ذلك نكهة المكونات المختلفة دون تمليح الحساء.استخدم رقائق ملح البحر بدلاً من ملح الطعام للحصول على أفضل نكهة.بعد طهي الحساء ، اضبط التوابل إذا لزم الأمر. تذوق الحساء مع إضافة القليل من الملح في كل مرة حتى تتمكن من تذوق العمق الكامل للمكونات.هذه خطوة بسيطة ولكن في كثير من الأحيان الفرق بين الحساء اللذيذ وغير اللذيذ.
4. فكر في الملمس
ستحتاج العناصر المختلفة لطبقك إلى طهيها بطريقة مختلفة لتحقيق القوام المطلوب. تستغرق الجزرة ، على سبيل المثال ، وقتًا أطول في الطهي مقارنةً بالبازلاء. يتعلق الملمس باختيار المكونات المناسبة وإضافتها إلى الطبق في الوقت المناسب حتى يتم طهيها جميعًا في نفس الوقت. حدد من البداية ما إذا كنت تريد تريد حساءًا ناعمًا ومتناسقًا أو حساءًا به الكثير من الجسم ومكونات مختلفة. أضف الخضار الورقية ، مثل السبانخ ، في نهاية الطبق لمنعهم من الطهي المفرط. الخبز المحمص ، والجبن ، والبسكويت ، والمكسرات ، وبراعم الفاصوليا أو حتى قشور لحم الخنزير يمكن استخدامها لإضافة الملمس والنكهة.
5. قص للحجم
انتبه إلى الحجم الذي تقطع به الخضار واللحوم. إذا كانت كبيرة جدًا ، فقد يكون من الصعب تناولها أو تستغرق وقتًا طويلاً للطهي بينما يتم طهي المكونات الأخرى بشكل زائد. إذا كانت صغيرة جدًا ، فهي معرضة لخطر التحلل تمامًا. نحن ندير مجموعة متنوعة من دروس الطهي في مطبخ شرق بيرث لدينا ، من المأكولات البحرية النيئة إلى الحلويات وعدد من المأكولات المختلفة بما في ذلك الكورية والتايلاندية والفرنسية وموريشيوس.
إرسال تعليق